Was ist das Fest
„Hina Matsuri“?
Unsere Passenden Sake und Rezeptempfehlungen:
„HIWATA Yamahai Junmai Daiginjo" und „Chirashi Sushi" 🌸
Rezeptempfehlung „Chirashi Sushi“
Zutaten:
Für den Reis:
5 TL Gewürzter Sushi-Essig
4 Tassen Sushi-Reis
Für das japanische Omelett (Tamago Yaki):
2 Eier
1/2 TL Mirin
1 TL Sojasauce
etwas Salz
etwas Zucker
etwas Dashipulver, in Wasser aufgelöst
Als Topping:
10 gekochte Garnelen
50g Wildlachs-Kaviar
50g Räucherlachs
50g Thunfisch
3 EL eingelegter Ingwer
1 Avocado
2 EL Soja Sauce
Zubereitung:
1. Gewürzten Sushi-Essig mit dem noch heißen Reis gut mischen.
2. Die Eier mit Dashi, Sojasauce, Salz, Zucker, Mirin vermischen und in einer Pfanne das Omelett fertig braten. Abkühlen lassen und klein schneiden.
3. Räucherlachs, Thunfisch, Avocado in kleine Stücke schneiden.
4. Alle fertig vorbereiteten Zutaten auf dem Reis dekorativ verteilen.
5. Vor dem Verzehr Sojasauce darüber träufeln.
HIWATA Yamahai Junmai Daiginjo 720ml
Ein nach der traditionellen und sehr aufwendigen Yamahai-Methode gebrauter Junmai Daiginjo Sake. Diese Methode gibt ihm eine besondere Tiefe und eine kräftige, komplexe Struktur.
Genießen Sie einen eleganten Geschmack mit frischen fruchtigen Aromen, Reis-Umami und angenehmer weicher Säure. Der Abgang ist vollmundig.
Der Name „Hiwata“ beschreibt runde Reisfelder, auf denen geweihtes Getreide für die alten Götter geerntet wurde. Im übertragenen Sinne steht der Name aber auch dafür, dass man den Sake in gesellschaftlicher Runde, im Kreise seiner Liebsten genießen kann.
