02Mrz
Rezeptempfehlung „Chirashi Sushi“
Zutaten:
Für den Reis:
5 TL Gewürzter Sushi-Essig
4 Tassen Sushi-Reis
Für das japanische Omelett (Tamago Yaki):
2 Eier
1/2 TL Mirin
1 TL Sojasauce
etwas Salz
etwas Zucker
etwas Dashipulver, in Wasser aufgelöst
Als Topping:
10 gekochte Garnelen
50g Wildlachs-Kaviar
50g Räucherlachs
50g Thunfisch
3 EL eingelegter Ingwer
1 Avocado
2 EL Soja Sauce
Zubereitung:
1. Gewürzten Sushi-Essig mit dem noch heißen Reis gut mischen.
2. Die Eier mit Dashi, Sojasauce, Salz, Zucker, Mirin vermischen und in einer Pfanne das Omelett fertig braten. Abkühlen lassen und klein schneiden.
3. Räucherlachs, Thunfisch, Avocado in kleine Stücke schneiden.
4. Alle fertig vorbereiteten Zutaten auf dem Reis dekorativ verteilen.
5. Vor dem Verzehr Sojasauce darüber träufeln.
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